Salsa de mostaza dulce

Ingredientes

Para 250 grs.
* 25 gramos de cebolla, *5 gramos de ajo, *15 gramos de mostaza en polvo, *30 gramos de semillas de mostaza, *25 gramos de azúcar moreno, *15 gramos de miel, *1′5 gramos de cùrcuma, *1 gramos de semillas de comino, *1 gramos de jenjibre en polvo, *1 gramo de nuez moscada , *2 gramos de sal fina, *20 gramos de vinagre de manzana, *80-100 gramos de agua caliente y *un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional).

Elaboración

Pelar la cebolla y rallarla, lo mismo con el ajo, retirar previamente el germen del interior. Poner en el recipiente y añade las especias, mostazas, cúrcuma, comino, jengibre, nuez moscada y sal.

Añadir también la miel y el azúcar moreno, el vinagre y finalmente el agua. Mezclar bien y a continuación triturar, puedes triturar hasta que quede una salsa fina o dejar semillas de mostaza entera.Probar la salsa y rectificar si es necesario, de alguna especia, de vinagre o de agua.
Si de desea añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, de sabor suave. Mezclar bien hasta emulsionar.
Cubrir el recipiente con la salsa de mostaza dulce y reservar en la heladera unas 24 horas, ganará en aroma y sabor, aunque también podrás usarla recién hechar.